Otro documento importante para la historia de este municipio es la creación del Concejo de Alicante y la confirmación de su alfoz (*) , en el que se engloba Aigües, firmado en 1252 por Alfonso X el Sabio. Posteriormente Fernando el Católico elevó a Ciudad la Villa de Alicante y ratificó la inclusión de Aigües, el documento redactado en latín da la denominación del lugar en valenciano. Pero no será hasta 1841 cuando el municipio se segregue de Alicante.

En la edad Moderna, el nombre de Aigües aparece vinculado a la familia Martínez de Vera desde que en 1604 D. Alfonso Martínez de Vera compró a D. Pedro Mora y Rocamora las heredades que este poseía en el término de Alicante, Aigües y Baranyes. Es a mediados del siglo XVII cuando se crea el título de Marqués del Bosch y más tarde el de Conde de Casa Rojas, familia que sigue siendo propietaria de terrenos y edificaciones de la zona.

Grabado de Antonio José Cavanilles del Siglo XVIII, en el que se muestra la Torre de Aigües con una segunda planta, hoy desaparecida. Este grabado aparece en su obra sobre la historia natural del Reino de Valencia.